“أم على”.. أكلة مصرية صنعها الإنتقام منذ 700 عام

كتب_ زينب غازي

خلد التاريخ إسم “أم علي” بحكاية حقيقية نالت شهرة واسعة منذ 700 سنة، و السؤال الذي يتبادر إلى الأذهان من “على” ومن أمه التى سميت هذه الأكلة على اسمها.

نجد الإجابة أن “أم على” هى الزوجة الثانية للملك عز الدين أيبك الذي تزوجته “شجر الدر” ليكون ملك البلاد ظاهريا لرفض الشعب بأن يتولى زمام الأمور امرأة.

وظلت تدير البلد من وراء الستار بإسم عز الدين أيبك إلى أن قتلته، وهنا ظهرت زوجته الثانية أم طفله “على” لتأخذ بثأر زوجها ووالد طفلها، فدبرت لقتلها وأبرحتها ضربا بالنعال إلى أن قتلت.

وبعد مقتل شجرة الدر نصبت أم علي إبنها علي بن عز الدين أبيك سلطانا على مصر، وبهذا الحفل الدموي الانتقامي أمرت أم علي بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات وتقديهما للناس، ومن هنا دخلت هذه الحلوى إلى المطبخ المصري، وسميت بأم علي.

وبعدها تولى “على” حكم مصر ولكنه عزل بعد عامين وهاجر من البلاد إلى أن توفى، ورغم وفاته إلا أن اسمه ظل مخلدًا على مدار الزمن من خلال أكلة “أم على”.